Recette cheesecake à la crème de nougat
Un dessert frais, fondant et très gourmand, avec une touche de crème de nougat artisanale pour changer du cheesecake classique.
Le cheesecake est un dessert que j’aime beaucoup parce qu’il est à la fois simple, généreux et très facile à personnaliser. Avec une base biscuitée, une crème fondante et un parfum bien choisi, on obtient un dessert qui plaît presque à tout le monde.
Dans cette version, j’ai voulu apporter l’univers MielDélice : le miel, le nougat, les fruits secs et une texture très gourmande. La crème de nougat permet de donner au cheesecake une saveur plus originale, plus douce et plus artisanale qu’un simple coulis classique.
Chez MielDélice, je fabrique mes crèmes à Tourrettes-sur-Loup avec l’envie de proposer des produits que l’on peut déguster sur une tartine, mais aussi utiliser dans des recettes maison.
Pourquoi faire un cheesecake à la crème de nougat ?
Le cheesecake a une base douce et crémeuse qui se marie très bien avec les parfums gourmands. La crème de nougat vient apporter une note plus originale que le chocolat ou le caramel.
Elle rappelle le nougat traditionnel, le miel, les amandes, les noisettes ou les pistaches selon le parfum choisi. C’est une manière simple de transformer un cheesecake classique en dessert plus personnel.
Ingrédients pour un cheesecake de 6 à 8 parts
Pour la base biscuitée
- 200 g de biscuits type spéculoos, palets bretons ou sablés
- 80 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Pour la crème
- 400 g de fromage frais type Philadelphia ou Saint Môret
- 250 g de mascarpone
- 80 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de vanille
- 150 g de crème de nougat MielDélice
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
Pour la décoration
- 2 à 3 cuillères de crème de nougat
- quelques amandes, noisettes ou pistaches concassées
- quelques copeaux de chocolat selon l’envie
Préparation étape par étape
Préparer la base biscuitée
Mixez les biscuits pour obtenir une poudre assez fine. Ajoutez le beurre fondu et la pincée de sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse humide.
Versez ce mélange au fond d’un moule à charnière ou d’un cercle à pâtisserie. Tassez bien avec le dos d’une cuillère, puis placez au réfrigérateur.
Préparer la crème cheesecake
Dans un grand saladier, mélangez le fromage frais, le mascarpone, le sucre glace et la vanille. Ajoutez ensuite la crème de nougat MielDélice et mélangez doucement.
Monter la crème liquide
Montez la crème liquide entière bien froide en chantilly souple. Incorporez-la délicatement à la préparation précédente avec une spatule.
Assembler le cheesecake
Versez la crème sur la base biscuitée. Lissez la surface, puis placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Une nuit de repos donnera un résultat encore meilleur.
Décorer avant de servir
Ajoutez quelques traits de crème de nougat sur le dessus, puis parsemez d’amandes, de noisettes ou de pistaches concassées.
Mes astuces pour réussir la recette
Bien tasser la base
Une base mal tassée s’effrite au moment de servir. Prenez le temps de bien appuyer avec le dos d’une cuillère ou le fond d’un verre.
Ne pas trop sucrer
La crème de nougat apporte déjà de la douceur. Il vaut mieux ne pas ajouter trop de sucre pour garder un bon équilibre.
Laisser reposer suffisamment
Le repos est important pour que le cheesecake prenne correctement et que les saveurs se développent.
Quel parfum de crème de nougat choisir ?
| Parfum | Résultat dans le cheesecake |
|---|---|
| Crème de nougat amande | Très douce, classique et délicate. |
| Crème de nougat pistache | Plus originale, avec une belle couleur et une note fruit sec. |
| Crème de nougat chocolat | Plus intense, parfaite pour les amateurs de chocolat. |
| Crème de nougat citron | Plus fraîche, idéale pour l’été. |
Variantes gourmandes
Cheesecake nougat chocolat
Ajoutez une fine couche de crème de nougat chocolat sur le dessus avant de servir, avec quelques copeaux de chocolat noir.
Cheesecake pistache
Utilisez une crème de nougat pistache et ajoutez des pistaches concassées sur le dessus.
Cheesecake citron nougat
Ajoutez quelques zestes de citron dans la crème et utilisez une crème de nougat citron pour une version plus fraîche.
Comment conserver le cheesecake ?
Le cheesecake se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien couvert. Il est même souvent meilleur le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de se mélanger.
Avec quoi le servir ?
Ce cheesecake se suffit à lui-même, mais on peut l’accompagner d’un café, d’un thé noir doux, d’un thé aux agrumes ou d’un verre de lait froid.
Pourquoi j’aime cette recette chez MielDélice
J’aime cette recette parce qu’elle montre qu’une crème de nougat peut aller beaucoup plus loin qu’une simple tartine. Elle peut devenir un ingrédient de dessert, apporter du goût, de la texture et une vraie originalité.
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FAQ – Questions fréquentes
Peut-on faire ce cheesecake sans cuisson ?
Oui, cette recette est prévue sans cuisson. Le repos au réfrigérateur permet à la crème de prendre.
Quelle crème de nougat choisir ?
La crème de nougat amande est la plus douce. La pistache est plus originale, le chocolat plus intense, et le citron plus frais.
Peut-on préparer le cheesecake la veille ?
Oui, c’est même conseillé. Il aura une meilleure tenue et les saveurs seront plus harmonieuses.
Comment éviter qu’il soit trop sucré ?
Réduisez légèrement le sucre glace, car la crème de nougat apporte déjà de la douceur.
Conclusion
Le cheesecake à la crème de nougat est une recette simple, fraîche et vraiment gourmande. Elle permet de transformer une crème artisanale en véritable dessert maison.
Chez MielDélice, je fabrique mes crèmes artisanalement à Tourrettes-sur-Loup pour ce type de moment : une recette facile, un produit gourmand et le plaisir de partager quelque chose de bon.
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